الملاحظات


مطبخ سمراء وبإلهنا والشفـا (غذاء , صحة , رجيم ، مشويات , مقبلات , حلويات , فطائر , أطباق رئيسية , عصائر وآيس كريم ونصائح وتعليمات)

 
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-03-2008   #1
شريك جديد
 
الصورة الرمزية الملاك
 
رقم العضوية : 6779
تاريخ التسجيل : Jun 2008
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 7
عدد النقاط : 10
قوة التقييم : الملاك is on a distinguished road
جهات الاتصال :

الملاك غير متواجد حالياً


أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ
">
Thumbs up انواع من الفطائر


فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل





المقادير


1- العجين

½ 1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

½ كوب زبده قطع باردة

4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد





2- للحشو

لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)

أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة

صلصة بشاميل

جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي(

الطريقة:

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.

- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .

- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .


فطائر بالفرن





المقادير


1- العجين


4/3 كوب زبدة

2 كوب دقيق

ملح

5 ملعقة كبيرة ماء بارد

صفار بيض مخفوق للدهن



2- للحشو


لحم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)


الطريقة


- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.

- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.

- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .





فطائر كبيرة محشوة






المقادير


1- الحشو


لحم مفروم ناضج

بيض مسلوق مُقطع صغير

جبن موتزاريلا مبشور


2- العجين



2 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

2/1 2 كوب دقيق عادي

2/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة



الطريقة


- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الملح في العجانة و يُضاف الزيت و الزبدة ثم يُضاف خليط الخميرة و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.

- يُقطع العجين إلى أحجام متوسطة ، ثم يُمد إلى دوائر و يُوضع فيه الحشو من لحم مفروم و بيض مسلوق و جبن موتزاريلا مبشور.

- تُقفل الدائرة بأحكام لتصبح نصف دائرة ، ثم يُصنع بها بعض الثقوب من أعلى.

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( ممكن أن تُقلى في الزيت) .


- هذه الفطائر ممكن أن تُقلى في الزيت

- ممكن وضح حشو لآخر من السبانخ المسلوقة و قليل من صلصة الطماطم بالأعشاب و جبن الريكوتا و قطع من الدجاج المسلوق و تُزين بصلصة الطماطم.


   
قديم 06-03-2008   #2
شريك مبدع
 
الصورة الرمزية up & down
 
رقم العضوية : 158
تاريخ التسجيل : Nov 2006
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 3,549
عدد النقاط : 22
قوة التقييم : up & down is on a distinguished road
جهات الاتصال :

up & down غير متواجد حالياً


أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ
">
افتراضي


يسلمووووووو الملاك عالفطائر الحلوة

دي بتفيدنا في الإجازة لما يكون ما عندنا شغلة

مشكووووووووور


توقيع :

I didn't ask 2 b sudanese , I just got lucky
سودانية و أفتخر و الي مش عاجبه ينتحر و يكتب على قبره منقهر


   
قديم 06-04-2008   #3
:: مشرفة سابقة ::
 
الصورة الرمزية نبع الوفاء
 
رقم العضوية : 498
تاريخ التسجيل : Mar 2007
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 3,495
عدد النقاط : 20
قوة التقييم : نبع الوفاء is on a distinguished road
جهات الاتصال :

نبع الوفاء غير متواجد حالياً


أوسمة العضو
لاتوجد أوسمة لـ
">
افتراضي


تشكرااات كتاارات يا الملاك

اكتر نوع من الاكل بحبو


ثااان** وحياااك الله بينا


   
 

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

 


 

 المقرن: منتدى سوداني تم تأسيسه في العام 2005 كملتقى للتواصل والحوار الهادف
لكل السودانيين علي شبكة الانترنت للنقاش والتفاكر حول كافة القضايا والموضوعات التي تتعلق بالسودان



الساعة الآن 08:09 AM.


جميع الحقوق محفوظة - شبكة المقرن - 2005 - 2014

قوانين منتديات المقرن

جميع الآراء والتعليقات المطروحة تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر منتديات المقرن

تطوير وإستضافة: هوسترتك لتقنية المعلومات